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PREGUNTAS FRECUENTES
1. ¿Puedo usar harina común en estas recetas?
No, todas las recetas requieren harinas sin gluten como arroz, maíz, mandioca o mix sin TACC.
2. ¿Qué alimentos contienen gluten y debo evitar?
Trigo, avena, cebada, centeno y todos los productos derivados como pan, galletas y pastas tradicionales.
3. ¿Cómo sé si un producto es realmente sin gluten?
Buscando el sello oficial “Sin TACC” o “Apto celíaco” en el envase.
4. ¿Puedo preparar pan o pasta en casa sin gluten?
Sí, usando harinas alternativas y siguiendo las recetas paso a paso para que queden esponjosos y sabrosos.
5. ¿Se pueden mezclar ingredientes sin TACC con los que contienen gluten?
No, para evitar contaminación cruzada siempre hay que usar utensilios y superficies separadas.
6. ¿Qué sustitutos se usan para huevo y lácteos en algunas recetas?.
Semillas de chía o lino hidratadas, puré de banana, compota de manzana y bebidas vegetales
7. ¿Estas recetas son aptas para celíacos, alérgicos o intolerantes a otros alimentos?
Sí, el recetario está diseñado para ser seguro, pero siempre revisa cada ingrediente según tu necesidad.
8. ¿Puedo congelar las preparaciones sin TACC?
Sí, la mayoría de panes, masas y preparaciones se pueden congelar para conservar frescura.
9. ¿Qué trucos ayudan a que las masas sin gluten no se desarmen?
Agregar goma xantana o psyllium, no sobrebatir y usar líquidos adecuados según la receta.
10. ¿Dónde encuentro los ingredientes especiales sin TACC?
Supermercados, dietéticas, tiendas naturales y online; siempre revisa el etiquetado y certificaciones.